Mar Nòstra – « La Cosina a vista de nas » un livre d’Enriqueta Guilhèm
29 June 2026
La Cosina a vista de nas, d’Enriqueta Guilhem, est bien plus qu’un simple livre de recettes. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes traditionnelles du Sud-Ouest et du monde occitan, transmises dans l’esprit des cuisines d’autrefois, où l’on cuisinait « à vista de nas », c’est-à-dire « à vue de nez », sans balance ni mesures précises.
À travers ces recettes, l’autrice fait revivre les saveurs, les gestes et les traditions qui rythmaient la vie paysanne : les vendanges, la fête du cochon, les baptêmes, les fêtes de village ou encore les grands repas de famille. Chaque préparation est replacée dans son contexte culturel, offrant un véritable voyage au cœur du patrimoine culinaire occitan.
Entre mémoire, langue et gastronomie, La Cosina a vista de nas témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Un ouvrage incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les recettes authentiques de nos grands-mères et préserver un précieux héritage culinaire occitan.
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